低頭不語憶當年

一个不算很庞杂，却须要很大耐烦的一个风味小吃。有点特殊的香味，还有点嚼劲，堪称风味奇特。记得仍是多年前妈妈给做过两次，也叫餷，正犹如其余云南食物一样，有种特别的风味，让人骑虎难下。本早已忘却这菜，不料，在网上无意中看见，忽然好想吃。那就做吧。先看看，感到跟妈妈以前做的比较大差别，打电话求教妈妈后，收拾出偷勤改进版的菜谱。
资料:
茄子一斤，粉蒸肉粉一小袋（超市有买），小红8个
做法:
蒸肉粉一包。呵呵，假如不这个，就比拟麻烦了得本人用好将、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀。
将茄子500g洗净，去蒂切成0.5cm厚的长条，晒至七八成干,而后切成小丁,nike2012超潮流電流；
辣椒洗净，晾干水气待用；
将晒干的茄子蒸熟；留神，这个进程不要沾油。
蒸熟后，放在清洁的容器内，趁热拌上盐，使盐接收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料搅匀,而機械表由於靠機械擺動原理走時,nike超新星熱賣時尚，晾凉；注意啦，茄子特殊轻易熟，上气后蒸2分钟即可。将米粉蒸熟（大概10到15分钟）
将凉茄泥与切细的辣椒、蒸熟的米粉一起拌匀，装入罐中压实；放置半天后能够炒食
锅烧热，放入动物油，油热后再倒入茄子米粉点水炒匀；
小窍门:
茄子必定不要蒸得太过，不好吃。